鞍山开水器是为了满足较多人员饮用开水的需求而设计、开发的一种利用电能或其它燃料燃烧转化为热能而生产开水的饮水设备。开水炉按照加热源可以分为电热式开水炉和蒸汽式开水炉，其中电热式开水炉又根据加热原理不同而分为：浮球阀式开水器、即热式开水器、沸腾式开水器、数控式开水器、电磁开水器和步进式开水器。

沸腾式开水机有两个水箱。小水箱为加热箱，水沸腾后体积膨胀，流入大水箱，再进冷水继续加热至第二次沸腾，加热箱的水要经过数百次甚至上千次这样的沸腾过程才能充满保温大水箱。这样产生的开水实际上是多次重复沸腾的水，俗称千沸水。

鞍山开水器，如果长期饮用开水器中的水，选择开水器品牌是关键，如果是早期传统式开水器，传统开水器的水箱没有分格，顶部右边有一个浮球开关,假如热水从水龙头流出,顶部的浮球就下降,开关阀随即打开,外面的生水就直接流进水箱,灌满水箱使浮球继续浮在顶部。热水器的里面，有三根连在一起的像是热得快一样的东西，这就是凯发国际的加热装置，也是容易坏的东西。如果它坏了的话，那么就直接把它卸下来，然后换一个新的安上去就可以了。

开水储水箱和冷水储水箱不能完全隔离，导致形成“阴阳水”和“千滚水”；不能实现随烧随用，大量沸水在等待被接走时，温度降低，变回冷水；水烧开后的大量蒸汽不能够被及时回收，陡然增加烧水控制系统的热量，工作环境十分不利于开水器控制系统的正常运行。主要原因是国内开水器行业标准缺失。现时国内开水器企业参照的标准主要是国家电器安全标准，考虑的只有“用电安全”，但对于饮水安全却没有标准规定。

鞍山开水器，国家水处理技术专家李仲钦教授认为，开水器作为电热产品，同时也是重要的饮水设备。长期喝这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时性腹泻、腹胀。或是造成机体缺氧，出现头晕、胸闷、恶心等症状。如果是老人、小孩、孕妇、体弱多病的人，长期饮用这种水，造成的危害可能更大。