鞍山开水器是为了满足较多人员饮用开水的需求而设计、开发的一种利用电能或其它燃料燃烧转化为热能而生产开水的饮水设备。开水炉按照加热源可以分为电热式开水炉和蒸汽式开水炉，其中电热式开水炉又根据加热原理不同而分为：浮球阀式开水器、即热式开水器、沸腾式开水器、数控式开水器、电磁开水器和步进式开水器。

家用开水器和商用开水器的共同的点：节能省电。家庭电器一般追求的是经济实惠，要求省电、如果带过滤功能的话，废水率要低，商用开水器的诉求也一样，商家想要节省成本、也想要有节能省电、废水率低的特点。

节能开水器的内胆是储开水使用的，在无人打水的情况下是下保温的状态下的，那么一个好的保温的材料是节能重要方面。目前市场上好的保温材料就是聚氨酯发泡保温，但市面上很多厂家采用的仍然是保温棉的保温。消费者如何判断呢?很直接，用手摸开水器的表面，如果烫手那么这个保温的性能就比较弱了。

桶装水的出现改变了人们长久以来的饮水，给人们带来了方便，并且一度因为其方便快捷性而成为饮用水中的宠儿。但是，为了安全与卫生性，拆封后的桶装水在3-10日以内饮用完，同时要保证饮水机的定期清洁，这是保障桶装水健康指标不可或缺的事项，但是在实际生活中很多人并没有做到，致使桶装水出现安全隐患。

比较意外的是，家用的开水器的功能比商用开水器的功能更多，商用开水器更注重实用性，有工作人员专业维护，家用开水器功能更多，因为现在家庭人比较懒，家用开水器增加了很多懒人功能，比如：遥控功能、滤芯提醒替换功能、语音播报功能等。